食 カズレーザーと学ぶ 健康ブースト【鍋料理】6選～冬の鍋の最新科学
『カズレーザーと学ぶ。』の2024年12月17日放送回「食べてキレイになる！冬の鍋の最新科学」を紹介。冬の鍋には、美容と健康に嬉しい効果があることが最新の研究でわかってきました。科学的根拠に基づいた6つの鍋レシピと、その効果を最大限に引き出すポイントを詳しく解説します。
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食 カズレーザーと学ぶ【かき鍋】＋せり・あさり・生姜で美髪をブースト
【カズレーザーと学ぶ】で紹介されたかき鍋の作り方を解説。牡蠣の亜鉛と生姜のセドロールで美髪効果が期待できる冬の鍋レシピです。アサリの鉄分やセリのアピゲニンなど、具材それぞれに髪を美しくする効果があり、シメのにゅう麺まで栄養の吸収を考えた科学的な調理法を詳しく紹介。
食 カズレーザーと学ぶ【豆乳みそ鍋】＋アオサノリ・もち麦で腸活ブースト
【カズレーザーと学ぶ】で広島大学医学部の堤理恵先生が紹介した豆乳みそ鍋の作り方を解説。豆乳のオリゴ糖と味噌の乳酸菌の相乗効果で腸内環境を整え、アオサノリのラムナン硫酸が善玉菌を増やす効果も。具材の切り方や入れるタイミング、味噌を入れる温度まで、科学的根拠に基づいた調理のコツを詳しく紹介。シメには食物繊維たっぷりのもち麦を使用することで、さらなる腸活効果が期待できます。
食 カズレーザーと学ぶ【石狩鍋】いりぬか×鮭×バターで美肌をブースト
【カズレーザーと学ぶ】で広島大学医学部の堤理恵さんが紹介した美肌効果抜群の石狩鍋の作り方を解説。鮭のアスタキサンチンとキノコのエルゴチオネインで肌の保水力を高め、いりぬかを加えることで活性酸素を90%も抑制。さらにバターで栄養の吸収率を8倍に高める、科学的根拠に基づいた美容レシピです。
健康 カズレーザーと学ぶ【キムチ鍋】睡眠の質を高めるキムチ×エビ
【カズレーザーと学ぶ】で紹介されたキムチ鍋の作り方を解説。キムチの乳酸菌とエビのグリシンが織りなす相乗効果で、質の良い睡眠へと導く特別なレシピです。レタスの苦味成分「ラクチュコピクリン」の鎮静効果も加わり、安眠をサポート。具材の選び方から切り方、入れるタイミングまで、効果を最大限に引き出すポイントを詳しく紹介します。
食 カズレーザーと学ぶ【ダイエットトマト鍋】からし菜・アボカド・セロリが脂肪燃焼サポート
【カズレーザーと学ぶ】で紹介された脂肪燃焼トマト鍋の作り方を解説。トマトのリコピンの吸収率を高める組み合わせや、からし菜のケンフェロールによる脂肪燃焼効果など、最新の研究に基づいた健康効果が期待できるレシピです。具材の選び方から順番、シメまで、美味しく作るコツを詳しく紹介。
食 肉を柔らかくする砂糖水（塩糖水）の魔法｜すき焼き店料理長のレシピ
【あさイチ】で福田二志雄さんが紹介したお肉をやわらかくする塩糖水の作り方を解説。塩と砂糖の黄金比で作る特製の塩糖水に肉を浸すだけで、安価な肉がしっとりやわらかな食感に変わります。すき焼きや焼き肉、炒め物など様々な料理に活用できる便利な下処理方法です。家計に優しい肉でも極上の味わいが楽しめます。