食 奄美大島の【ミキ】米とサツマイモで作る伝統発酵食品のレシピ
奄美大島のミキの作り方を、初心者でも失敗しないよう詳しく解説。サツマイモと米だけで作れる伝統的な発酵飲料ミキは、1mlあたり1億個以上の乳酸菌を含む健康ドリンクです。
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食 カズレーザーと学ぶ 健康ブースト【鍋料理】6選～冬の鍋の最新科学
『カズレーザーと学ぶ。』の2024年12月17日放送回「食べてキレイになる！冬の鍋の最新科学」を紹介。冬の鍋には、美容と健康に嬉しい効果があることが最新の研究でわかってきました。科学的根拠に基づいた6つの鍋レシピと、その効果を最大限に引き出すポイントを詳しく解説します。
食 カズレーザーと学ぶ【豆乳みそ鍋】＋アオサノリ・もち麦で腸活ブースト
【カズレーザーと学ぶ】で広島大学医学部の堤理恵先生が紹介した豆乳みそ鍋の作り方を解説。豆乳のオリゴ糖と味噌の乳酸菌の相乗効果で腸内環境を整え、アオサノリのラムナン硫酸が善玉菌を増やす効果も。具材の切り方や入れるタイミング、味噌を入れる温度まで、科学的根拠に基づいた調理のコツを詳しく紹介。シメには食物繊維たっぷりのもち麦を使用することで、さらなる腸活効果が期待できます。
食 カズレーザーと学ぶ【かき鍋】＋せり・あさり・生姜で美髪をブースト
【カズレーザーと学ぶ】で紹介されたかき鍋の作り方を解説。牡蠣の亜鉛と生姜のセドロールで美髪効果が期待できる冬の鍋レシピです。アサリの鉄分やセリのアピゲニンなど、具材それぞれに髪を美しくする効果があり、シメのにゅう麺まで栄養の吸収を考えた科学的な調理法を詳しく紹介。
食 【米価高騰】30分でこねないパン～電子レンジ＋オーブン時短レシピ
【めざましテレビ】で紹介された「こねないパン」の作り方を解説。従来のパン作りで必須だった「こねる」工程を省くことで、誰でも簡単に手作りパンが楽しめる画期的なレシピです。電子レンジとオーブンを使って30分で完成する時短技法で、朝食やおやつ作りにぴったり。
食 カズレーザーと学ぶ【石狩鍋】いりぬか×鮭×バターで美肌をブースト
【カズレーザーと学ぶ】で広島大学医学部の堤理恵さんが紹介した美肌効果抜群の石狩鍋の作り方を解説。鮭のアスタキサンチンとキノコのエルゴチオネインで肌の保水力を高め、いりぬかを加えることで活性酸素を90%も抑制。さらにバターで栄養の吸収率を8倍に高める、科学的根拠に基づいた美容レシピです。